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Queso de cabra Artesano Monte Enebro

Descripción

El Monte Enebro es un queso de pasta blanda con la corteza enmohecida, elaborado con leche pasteurizada de cabra de impecable calidad bacteriológica.

Se distingue por su inusitada cremosidad, por el sabor puro y delicado a leche de cabra, así como por una sutil acidez.
La blancura inmaculada de la pasta contrasta con la corteza recubierta de moho azul, el denominado penicillium roqueforti, propio del interior de los quesos azules. Su formato, conocido como “pata de mulo”, es tubular, alargado y cilíndrico.

Uno de los quesos más conocidos y reconocidos del mundo, por la buena aceptación de todos los amantes del queso y por las menciones obtenidas en certámenes nacionales e internacionales.

Peso aproximado: 1,300 kgs.

Materia grasa: 55% sobre extracto seco.

Conservación: En frigorífico, con un consumo preferente de hasta dos meses.
A partir de los treinta días, va adquiriendo un sabor más intenso. No cubrir la corteza con nueva protección